Babka mit Mohn und Preiselbeeren

Babka Mohnkuchen mit Preiselbeeren aus Germteig: süß-fruchtiger Genuss mit feinem Mohnaroma, ideal zum Kaffee oder als besonderer Dessertmoment.

Köchin: Viktoria Jammernegg

Zutaten für den Germteig:

100 Milliliter Milch
50 Gramm Butter
350 Gramm Weizenmehl (Type W700)
50 Gramm Zucker
5 Gramm Salz
1 Stück Ei (zimmerwarm)
40 Gramm Germ (frisch, oder 20 Gramm Trockengerm)

Zutaten für die Mohnfülle:

130 Gramm Milch
40 Gramm Zucker
1 Prise Salz
40 Gramm Honig
40 Gramm Butter
150 Gramm Blaumohn (gemahlen)
1 Esslöffel Rum (optional)

Zutaten für die Fruchtfüllung:

220 Gramm Preiselbeer-Kompott

Die Babka mit Mohn und Preiselbeeren ist eine aromatische Hefegebäck-Spezialität, die mit ihrer saftigen Füllung und ihrem ansprechenden Flechtmuster begeistert. Der weiche, buttrige Teig wird mit einer süßen Mohnmasse bestrichen und mit fruchtig-säuerlichen Preiselbeeren verfeinert.

Viktoria zeigt im Video wie das kunstvolle Verdrehen entsteht - das typische, marmorierte Innenleben der Babka. Beim Backen entfalten sich die Aromen zu einer harmonischen Mischung aus süß und leicht herb. Ob zum Frühstück, zum Kaffee oder als besonderer Kuchen – diese Babka ist ein Genuss für alle Sinne.