Zitronenkuchen mit Lavendelglasur

Zarter Zitronenkuchen trifft auf aromatische Lavendelglasur - ein Hauch Provence auf dem Kuchenteller, perfekt zum Nachmittagskaffee.

Köchin: Viktoria Jammernegg

Zutaten für den Kuchen:

180 Gramm Zucker
2 Stück Bio-Zitronen (Abrieb)
3 Stück Eier (Größe M, zimmerwarm)
1 Prise Salz
120 Gramm Griechisches Joghurt (10% Fett)
80 Gramm Olivenöl (mild)
20 Gramm Zitronensaft
200 Gramm Weizenmehl (Type W480)
8 Gramm Backpulver

Zutaten für die Zitronen-Wein-Sirup-Tränke:

20 Gramm Zitronensaft
60 Gramm Weißwein (fruchtig, z.B. gelber Muskateller)
60 Gramm Zucker

Zutaten für die Lavendelglasur:

160 Gramm Staubzucker (gesiebt)
20 Gramm Zitronensaft
1 TL Lavendelblüten (getrocknet, fein gemörsert)

Zutaten zum Garnieren:

1/2 Teelöffel Lavendelblüten (getrocknet)
2-3 Stück Zitronenscheiben

Der Zitronenkuchen mit Lavendelglasur ist ein duftendes und elegantes Gebäck, das Frische und feine Blütenaromen harmonisch vereint. Der saftige Rührkuchen erhält durch Zitronensaft und -schale eine angenehme Säure und Leichtigkeit.

Die zarte Lavendelglasur verleiht ihm nicht nur eine besondere Note, sondern auch ein ansprechendes, pastellfarbenes Aussehen. Unter Viktorias Anleitung entsteht im Video Schritt für Schritt ein harmonisches Zusammenspiel aus frischer Zitrone und zartem Lavendelduft. Der Kuchen ist ein Genuss für besondere Momente und bringt sommerliche Leichtigkeit auf die Kaffeetafel