Backhendl

Name: Backhendl
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Brösel; 4 Stk Eier; 4 Stk Hendlteile (Brust, Keule, Flügerl..); 1 Pk Mehl; 0.5 l Öl; 1 Prise Salz

Eine herzhafte Hauptspeise ist dieses köstliche Backhendl. Hier ein einfaches Rezept für ein gelungenes Gericht.

Bewertung: Ø 4,3 (102 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Brösel
4	Stk	Eier
4	Stk	Hendlteile (Brust, Keule, Flügerl..)
1	Pk	Mehl
1	Prise	Salz
0.5	l	Öl

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Fleisch salzen. Hintereinander in Mehl, den versprudelten Eiern und Bröseln wenden.
Öl in einem hohen Topf erhitzen und die Hendlstücke darin goldbraun backen.
Mit Kartoffelsalat servieren.

Tipps zum Rezept

Die Haut vom Huhn kann auch vorher abgezogen werden, anschließend panieren und ausbacken.

Nährwert pro Portion

kcal

1.244

Fett

120,64 g

Eiweiß

39,06 g

Kohlenhydrate

1,13 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Tribun3 am 28.11.2011 um 11:34 Uhr

Haut abziehen ist Unsinn, denn diese gibt viel Geschmack. Ausserdem solten die Hendlteile vorher in Sauerrahm und Kräutern mariniert werden. Klassischerweise sollten auch die Innereien ( Magen, Leber, Herz ) gebacken und dzugereicht werden.

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Tribun3 am 28.11.2011 um 11:36 Uhr

Besser schmecken Backhendl wenn diese in Butterschmalz und / oder Schweineschmalz gebacken werden.

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