Bärlauchkuchen mit Speck

Der Bärlauchkuchen mit Speck ist ein schnelles Abendessen zu einem guten Glas Wein. Ein Rezept, wenn unerwartet Besuch kommt.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Blätterteig
1 Bund Bärlauch
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
120 g Emmentaler (gerieben)
70 g Speck (Würfel)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Bärlauchkuchen mit Speck zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig auf dem Backblech ausrollen.
  2. Bärlauch waschen, Stiele entfernen und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Beides in einer Pfanne mit Öl anrösten und die Speckwürfel mitrösten. Bärlauch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Die Masse auf den Blätterteig verteilen, mit Käse bestreuen, die Seiten etwas einschlagen und 20 Min. backen.

Tipps zum Rezept

Statt Bärlauch kann auch Spinat oder Mangold verwendet werden.

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