Bärlauchpesto

Das Bärlauchpesto sollte in der Frühlingszeit einen fixen Platz im Kühlschrank haben. Dieses Rezept ist billig, gesund und einfach.

baerlauchpesto.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (1.352 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Bärlauch
50 g Parmesan (gerieben)
30 g Pinienkerne
150 ml Bona Öl
1 TL Salz
5 Stk Knoblauchzehen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Ein Bärlauchpesto ist ähnlich wie das bekannte italienische Pesto aus Basilikum, aber als Kraut wird stattdessen frischer Bärlauch verwendet.
  2. Zuerst den Bärlauch gut waschen und abtropfen lassen.
  3. Knoblauch schälen und grob hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Pinienkerne und Knoblauch mit dem Bärlauch in einen Mixer geben und zerkleinern.
  4. Dann Salz, Parmesan und Olivenöl zugeben und weiterrühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
  5. Das Bärlauchpesto in saubere und heiß gespülte Schraubdeckelgläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Das fertige Bärlauchpesto in Gläser abfüllen und rein in den Kühschrank. Das Pesto ist bis zu vier Wochen haltbar.

Nährwert pro Portion

kcal
448
Fett
39,64 g
Eiweiß
8,94 g
Kohlenhydrate
13,49 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

snakeeleven

ich hatte keine Pinienkerne zu hause vorrätig, da habe ich es statt dessen mit geriebenen Walnusskerne gemacht- herrlich.

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Tammy3108

Passen für das Pesto auch mandelblätter. Habe keine pinienkerne. Aber riesigen Gusta drauf. Werde es mal probieren.

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spicy-orange

Wirklich leckeres Pesto! Hab es zu Pasta ausprobiert, geht schnell und schmeckt fantastisch!

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SimoneH

Eigentlich kann man es auf jedes bliebiges Brot streichen. Ich persönlich mag es gern auf Volkornbrot und besonders auf Spaghetti ;) lg

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