Bärlauchstrudel

Der köstliche Bärlauchstrudel ist schnell und einfach gemacht und schmeckt. Ein wunderbares Frühlings - Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Bärlauch
200 g Faschiertes
4 Stk Kartoffeln
1 Stk Blätter- oder Strudelteig
120 g Käse (gerieben)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Öl

Zeit

59 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als Erstes die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, schälen und klein schneiden.
  2. Inzwischen in einer Pfanne das Öl erhitzen und Faschiertes anrösten. Den frischen, grob gehackten Bärlauch gut waschen und so lange in einer Pfanne anbraten, bis die Blätter dunkler werden.
  3. Dann Faschiertes, Kartoffeln und Bärlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung auf den ausgerollten Blätterteig oder Strudelteig streichen und mit Käse bestreuen.
  4. Den Teig einrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt sehr gut eine Kräutersauce.

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