Bäuerlicher Karfioleintopf

Name: Bäuerlicher Karfioleintopf
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Karfiolköpfe (groß); 3 Stk Karotten; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 1 Bl Lorbeer; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 350 g Selchfleisch; 1 Zweig Thymian; 0.125 l Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (29 Stimmen)

Herrlich in der kalten Jahreszeit ist dieses Rezept für den bäuerlichen Karfioleintopf.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Karfiolköpfe (groß)
1	Stk	Zwiebel
0.125	l	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
350	g	Selchfleisch
3	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Kümmel
1	Bl	Lorbeer
1	Zweig	Thymian
0.5	Bund	Petersilie
1	Becher	Sauerrahm
3	Stk	Karotten

PortionPortionen

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Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Erstens den Karfiol waschen und mit Salz und Zitronensaft in einem Topf weichdünsten. Dann das Selchfleisch in Scheiben und anschlißend in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls waschen und fein hacken. Abschließend die Karotten waschen und in kurze Stäbchen schneiden.

Schritt 2

Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel gut anrösten.

Schritt 3

Das Selchfleisch dazugeben und mit Kümmel, Knoblauch, Lorbeer und Thymian würzen. Dann den Sauerrahm darunterrühren. Den Karfiol und die Karotten beigeben und mit Rindssuppe aufgießen.