Baiserroulade mit Pistazien, Zitronencreme und Beeren

Erstellt von cassandra

Eine feine Baiserroulade mit Pistazien, Zitronencreme und Beeren schmeckt einfach grandios. Das Rezept für Feinschmecker.

Baiserroulade mit Pistazien, Zitronencreme und Beeren Foto cassandra

Bewertung: Ø 3,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

6 Stk Eier
200 g Staubzucker
3 EL Pistazien (gehackt)
40 g Butter
100 g Beeren (TK oder frisch)

Zutaten für die Zitronencreme

2 Stk Zitrone (Schale und Abrieb)
4 EL Zucker
1 TL Maizena

Zeit

60 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 150 Grad Heißluft vorheizen.
  2. Die Eier säuberlich trennen und das Eigelb zur Seite stellen.
  3. Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und unter ständigem Rühren nach und nach löffelweise den Staubzucker beifügen.
  4. Die Baisermasse auf einem mit Backpapier oder einer Backmatte belegten Backblech verteilen, mit den Pistazien bestreuen und ca. 12 - 15 Minuten backen.
  5. Für die Zitronencreme die Eidotter, die Zitronenschale, den Zitronensaft, den Zucker und etwas Maizena vorsichtig erwärmen und mindestens fünf Minuten auf mittlerer Hitze unter Rühren einkochen lassen. Vom Herd nehmen und kalt stellen, gelegentlich rühren.
  6. Die Beeren waschen, bei Tiefkühlbeeren etwas Saft abseihen, da sie so trocken wie möglich sein sollen.
  7. Die Baisermasse herausnehmen, auf einem Geschirrtuch stürzen und das Backpapier/die Backmatte vorsichtig abziehen. Mit den Beeren bestreuen, mit der Zitronencreme bestreichen und zu einer Roulade einrollen.

Tipps zum Rezept

Die säuerliche Zitronencreme passt perfekt zum sehr süßen Baiser - außerdem ist so die Frage: "was mache ich mit den Eidottern", gleich wunderbar gelöst.

ÄHNLICHE REZEPTE

omas-erdbeerroulade.jpg

OMAS ERDBEERROULADE

Omas Erdbeerroulade ist eine köstliche Mehlspeise. Mit diesem Rezept gelingt sie ganz bestimmt!

rindsrouladen-mit-sauce.jpg

RINDSROULADEN MIT SAUCE

Delicious sind Rindsrouladen mit Sauce, vor allem wenn Besuch erwartet wird. Ein wunderbares Rezept das den Gästen schmeckt.

schweinerouladen-mit-champignonfuellung.jpg

SCHWEINEROULADEN MIT CHAMPIGNONFÜLLUNG

Das Rezept Schweinerouladen mit Champignonfüllung eignet sich hervorragend für Gäste.

vegetarische-chinakohl-rouladen.jpg

VEGETARISCHE CHINAKOHL-ROULADEN

Die Vegetarischen Chinakohl-Rouladen sind mit einer himmlischen Rüben-Creme gefüllt und werden mit Kräuterrahm serviert.

kohlrouladen.jpg

KOHLROULADEN

Kohlrouladen sind ein köstliches vegetarisches Rezept, das jedem schmeckt. Im Backrohr backen und noch heiß servieren.

golubtsi-russische-krautrouladen.jpg

GOLUBTSI - RUSSISCHE KRAUTROULADEN

Die Russen wissen, wie sie den kalten Wintern trotzen! Ihre Geheimwaffe? Sie kochen vitaminreiche Golubtsi zur Bekämpfung des Winter-Blues.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Sirup. Blätter und Blüten

am 31.03.2021 23:59 von DIELiz