Balinesischer Wurstsalat

Zubereitung

1. Zuerst Salatgurke und Bierrettich waschen, den Bierrettich schälen, die Gurke an beiden Enden kappen. Mit einer groben Raspel zerkleinern.
2. Die Ananasstücke nun aus der Dose gut abseihen und gemäß den Raspeln zerkleinern.
3. Dann den Fleischkäse in dünne, 3 cm lange Streifen schneiden.
4. Bei der gewaschenen Peperoni den Stiel kappen, längs halbieren, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden. Die kleinen, roten Zwiebelchen nun an beiden Enden kappen, schälen und quer in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Weiters den frischen Dill waschen, vom Stängel gegen die Wachstumsrichtung abstreifen und zerkleinern. Den gewaschenen Chili quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen.
5. Alle Zutaten wie Salatgurke, Bierrettich, Ananas, Fleischkäse, Peperoni, Zwiebel und Chili in einer hinreichend großen Schüssel mischen.
6. Für das Dressing nun die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und mit einer Knoblauchpresse in eine kleinere Schüssel auspressen. Dann Ananassaft, Zucker, Knoblauch, Reiswein, Reisweinessig, Paprikapulver, Pfeffer und Hühnersuppe zugeben und homogen zum Dressing mischen. 20 Minuten vor dem Servieren das Dressing unter den Salat mischen. 5 Minuten vor dem Servieren die beiden Öle untermischen.
7. Zum Servieren den Salat auf die Servierschalen verteilen, nach Belieben garnieren, kalt als Vorspeise oder als Zwischenmahlzeit mit geröstetem Weißbrot servieren. Guten Appetit!