Bananenschnitten

Erstellt von Marille

Bananenschnitten fehlen nie auf einem Mehlspeisenbuffet. Hier das beliebte österreichische Rezept aus Omas Kochbuch.

Bananenschnitten

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Zutaten für 12 Portionen

1 Pk Vanillezucker
6 Stk Bananen
2 Pk Vanillepuddingpulver
2 Pk Vanille Qimiq
750 l Milch
5 EL Kristallzucker
1 Pk Schokoladenglasur (weiß)
0.5 Becher Schokoflocken

Zutaten für den Teig

5 Stk Eier
200 g Kristallzucker
0.125 l Öl
0.125 l Wasser (lauwarm)
300 g Mehl
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zeit

60 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Teig das Eiklar mit dem lauwarmen Wasser, dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, anschließend die Dotter einzeln einrühren und das Öl langsam einfließen lassen.
  2. Nun Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Alles auf ein Blech streichen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 20 min. backen.
  3. Nach dem Auskühlen den Kuchen mit Marillenmarmelade bestreichen. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und darauf legen.
  4. Für die Creme: Die Milch mit Vanillezucker, Kristallzucker und dem Puddingpulver sehr gut in einem Topf verrühren und aufkochen. Dann eine Minute kochen lassen und sofort das Vanilleqimiq einrühren.
  5. Für die Fertigstellung um den Kuchenboden einen Rahmen geben und den Pudding auf die Bananen streichen. Die Schokoglasur schmelzen lassen und auf die Puddingmasse gießen, noch mit Schokoflocken bestreuen.

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