Basmatireissuppe auf indische Art

Name: Basmatireissuppe auf indische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 150 g Basmatireis; 2 EL Butterschmalz; 0.5 TL Garam Masala; 1 l Gemüsesuppe; 1 Stk Karotte; 150 g Knollensellerie; 1 Stg Lauch; 3 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Basmatireissuppe auf indische Art schmeckt wunderbar als Vorspeise bei einem orientalischen Abend. Hier das Geheim - Rezept.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 3,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Karotte
150	g	Knollensellerie
1	Stg	Lauch
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butterschmalz
3	EL	Tomatenmark
1	l	Gemüsesuppe
150	g	Basmatireis
0.5	TL	Garam Masala

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Sellerie und die Karotte schälen und fein würfeln. Von der Lauchstange die Wurzel und das grüne Ende entfernen, längs aufschneiden, waschen und in feine Streifen schneiden. Auch die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Nun das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, dann die Zwiebelwürfel darin anlaufen lassen, Garam Masala unterrühren, leicht durchrösten und dann das vorbereitete Gemüse, sowie das Tomatenmark dazugeben.
Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, lassen bis das Gemüse weich ist.
Inzwischen den Reis gut durchwaschen, bis das Wasser klar ist. Die Gemüsesuppe mit einem Stabmixer etwas anmixen und dann den Reis untermischen. Auf Stufe 3 weichkochen, bis der Reis weich ist. Die Suppe mit Garam Masala nochmals abschmecken.