Bauernkrapfen

Name: Bauernkrapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 5 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 3 Stk Eidotter; 0.5 Wf Germ; 500 g Mehl (glatt); 300 ml Milch; 1 Prise Salz; 30 g Zucker

Ein Rezept aus der heimischen Mehlspeisen - Küche sind die köstlichen Bauernkrapfen. Schmecken am besten ganz frisch!

Foto Melaniep

Bewertung: Ø 4,4 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mehl (glatt)
3	Stk	Eidotter
1	Stk	Ei
300	ml	Milch
1	Prise	Salz
30	g	Zucker
0.5	Wf	Germ
60	g	Butter
5	EL	Butterschmalz

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Bauernkrapfen aus Mehl, Dotter, Ei, Milch, Salz, Zucker, Germ und Butter einen Germteig abschlagen. Anschließend 30 Min. gehen lassen.
Dann löffelgroße Teigstücke abstechen und mit Hilfe von etwas Mehl zu glatten und runden Kugeln schleifen. Diese nochmals 10 Min. rasten lassen. In der Mitte ein kleines Loch eindrücken.
In der Zwischenzeit das Butterschmalz in ein Topf erhitzen. Die Kugeln vorsichtig, mit Hilfe von etwas Mehl, ausziehen und im heißen Fett backen, bis sie goldbraun sind.