Bayerisches Gröstl

Name: Bayerisches Gröstl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 250 g Bratpaprika; 3 EL Butterschmalz; 1 kg Erdäpfel (am Vortag gekocht); 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 500 g Rostbratwürste; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebeln (groß)

Erstellt von Katerchen

Ein typisches Resteessen ist Bayerisches Gröstl. Hier das deftige Hausmannskost-Rezept.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Erdäpfel (am Vortag gekocht)
3	EL	Butterschmalz
3	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Bratpaprika
500	g	Rostbratwürste
2	Stk	Zwiebeln (groß)
3	Stk	Tomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Petersilie (fein gehackt)

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Omas Küche Pfannengerichte Rezepte Hausmannskost Rezepte Deutsche Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die am Vortag gekochten Erdäpfel zuerst schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls schälen, die Zwiebel in längliche Scheiben schneiden, den Knoblauch hacken. Die Rostbratwürste in Scheiben schneiden, die Bratpaprika halbieren und entkernen.
Nun die Erdäpfel in Butterschmalz kräftig anbraten, dann die Zwiebeln, Knoblauch und die Würste zugeben. Alles miteinander braten lassen.
Danach die Tomaten kleinschneiden und mit dem Paprika kurz vor Ende der Bratzeit zugeben. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Die Erdäpfel vom Vortag halten besser ihre Form. Pfanne muss so groß sein, dass die Erdäpfel nicht übereinander liegen. Notfalls in zwei Etappen braten.