Beeren-Kräuter Salat

Süß trifft sauer - der Beeren-Kräuter Salat ist das ultimative Gericht für heiße Sommertage. Dieses Rezept ist ein Geschmackserlebnis!

Beeren-Kräuter Salat Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

130 g Ziegenfrischkäse
4 EL Milch
7 EL Olivenöl
1 Prise Meersalz (grob)
0.25 Becher Basilikum (frisch)
5 Zweig Estragon
0.25 Becher Zitronenmelisse
1 TL Limettenschale (Bio)
150 g Erdbeeren
100 g Himbeeren
100 g Heidelbeeren
2 EL Limettensaft
1 Prise Pfeffer
2 EL Balsamessig (qualitativ)

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zunächst den Ziegenfrischkäse mit Milch, Olivenöl, und etwas Salz im Blitzhacker fein mixen.
  2. Dann den Basilikum, Estragon und Zitronenmelisse abzupfen, mit 3 El Olivenöl und Limettenschale vermengen.
  3. Nun die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Himbeeren und Heidelbeeren vorsichtig waschen und mit einer Küchenrolle trocknen.
  4. Schließglich die Beeren mit Limettensaft, restlichem Olivenöl und etwas Pfeffer vorsichtig mischen. Das Ziegenkäsedressing auf eine Platte oder einen Teller geben. Beeren und Kräuter darauf verteilen. Mit Balsamessig beträufeln und servieren.

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