Berlinerschnitten

Name: Berlinerschnitten
Prep time: 85 min
Cook time: 80 min
Total time: 165 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 150 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Mehl; 1 Stk Zitronenschale; 80 g Zucker; 100 g Haselnüsse (gerieben); 1 Schuss Milch; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eiklar; 40 g Mehl; 40 g Zucker; 1 Schuss Wasser; 1 Spr Zitronensaft; 100 g Zucker

Das Rezept der Berlinerschnitten ist ausgefallen und schmeckt auch hervorragend.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (117 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Teig

250	g	Mehl
150	g	Butter
1	Stk	Ei
80	g	Zucker
0.5	TL	Backpulver
1	Stk	Zitronenschale

Zutaten für die erste Fülle

100	g	Haselnüsse (gerieben)
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Schuss	Milch

Zutaten für die zweite Fülle

2	Stk	Eidotter
40	g	Zucker
40	g	Mehl
2	Stk	Eiklar

Zutaten für die Glasur

100	g	Zucker
1	Schuss	Wasser
1	Spr	Zitronensaft

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Winter Rezepte Geheimrezepte Schnitten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

165 min. Gesamtzeit 85 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten zu einem Teig zusammenkneten, mit Frischhaltefolie zudecken und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Den Teig bei 180°C in den Ofen geben und ca. 12 Minuten backen lassen.
Für die erste Füllung, Nüsse, Zucker, Vanillezucker und einen Schuss Milch in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Für die zweite Füllung, Mehl mit Zucker und Dotter vermischen und anschließend Eischnee unterheben.
Anschließend die 1. Füllung auf den fertigen Teig streichen, dann schnell obendrauf die 2. Füllung draufgeben und kalt stellen.
Für die Glasur, Zucker, etwas Wasser und Zitronensaft verrühren und auf die fertigen Schnitten geben. Vorsichtig in Rechecke schneiden und servieren.