Berlinerschnitten

Zubereitung

1. Für den Teig alle Zutaten zu einem Teig zusammenkneten, mit Frischhaltefolie zudecken und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Den Teig bei 180°C in den Ofen geben und ca. 12 Minuten backen lassen.
3. Für die erste Füllung, Nüsse, Zucker, Vanillezucker und einen Schuss Milch in eine Schüssel geben und gut verrühren.
4. Für die zweite Füllung, Mehl mit Zucker und Dotter vermischen und anschließend Eischnee unterheben.
5. Anschließend die 1. Füllung auf den fertigen Teig streichen, dann schnell obendrauf die 2. Füllung draufgeben und kalt stellen.
6. Für die Glasur, Zucker, etwas Wasser und Zitronensaft verrühren und auf die fertigen Schnitten geben. Vorsichtig in Rechecke schneiden und servieren.