Birnenchutney

Name: Birnenchutney
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 150 ml Apfelessig; 5 EL Apfelsaft; 900 g Birnen; 5 Stk Kardamomkörner; 0.5 TL Korianderkörner; 2 TL Pfefferkörner, rot; 130 g Rohrzucker, braun; 5 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebel

Das Birnenchutney harmoniert besonders gut mit Geflügelfleisch. Ein Rezept, das auch zum Fondue passt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (368 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

900	g	Birnen
5	EL	Apfelsaft
5	EL	Zitronensaft
150	ml	Apfelessig
5	Stk	Kardamomkörner
0.5	TL	Korianderkörner
2	TL	Pfefferkörner, rot
130	g	Rohrzucker, braun
2	Stk	Zwiebel

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Birnen schälen, Kernhaus entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in grobe Würfel schneiden. Pfefferkörner, Koriander und Kardamomkörner im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten im Topf ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte dann eingekocht sein. Heiß in Gläser mit Schraubverschluss füllen.