Blunzenknödel

Name: Blunzenknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Blunzen, in 16 Stücke geschnitten; 3 Stk Eier; 100 g Grieß; 350 g Mehl; 1 kg Mehlige Erdäpfel; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Ein deftiges und schmackhaftes Rezept aus der Kategorie Hausmannskost sind diese Blunzenknödel.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Mehlige Erdäpfel
350	g	Mehl
100	g	Grieß
1	TL	Salz
3	Stk	Eier
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
400	g	Blunzen, in 16 Stücke geschnitten
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Öl

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel kochen, schälen, durch die Presse drücken und mit Mehl, Grieß, Eiern, Salz und Muskat gut verkneten.
Auf dem gut bemehlten Brett zu einer Rolle formen. Den Kartoffelteig in 16 Stücke schneiden, diese etwas flach drücken und je ein Blunzenstück daraufsetzen.
Den Teig um die Fülle schließen, den Knödel schön rund formen und in etwas Mehl wälzen.
Die Knödel in das kochende Salzwasser einlegen und dann bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Zwiebel klein schneiden und im Öl goldbraun rösten. Die Knödel anrichten und mit den Zwiebeln bestreut servieren.