Blunzenknödel

Erstellt von Tsambika

Ein deftiges und schmackhaftes Rezept aus der Kategorie Hausmannskost sind diese Blunzenknödel.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Mehlige Erdäpfel
350 g Mehl
100 g Grieß
1 TL Salz
3 Stk Eier
1 Prise Muskat, frisch gerieben
400 g Blunzen, in 16 Stücke geschnitten
2 Stk Zwiebeln
2 EL Öl

Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel kochen, schälen, durch die Presse drücken und mit Mehl, Grieß, Eiern, Salz und Muskat gut verkneten.
  2. Auf dem gut bemehlten Brett zu einer Rolle formen. Den Kartoffelteig in 16 Stücke schneiden, diese etwas flach drücken und je ein Blunzenstück daraufsetzen.
  3. Den Teig um die Fülle schließen, den Knödel schön rund formen und in etwas Mehl wälzen.
  4. Die Knödel in das kochende Salzwasser einlegen und dann bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Zwiebel klein schneiden und im Öl goldbraun rösten. Die Knödel anrichten und mit den Zwiebeln bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Sauerkraut oder auch beliebiger grüner Salat.

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