Blutnigl

Name: Blutnigl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe (geschält); 1 Prise Majoran (getrocknet); 0.33 l Milch; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 EL Salz; 0.5 l Schweineblut (frisch); 1 EL Schweineschmalz (zum ausfetten)

Das traditionelle Rezept für den Blutnigl zählt zu den burgenländischen, altbäuerlichen Speisen.

Bewertung: Ø 4,2 (52 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5	l	Schweineblut (frisch)
0.33	l	Milch
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Majoran (getrocknet)
1	Stk	Knoblauchzehe (geschält)
1	EL	Schweineschmalz (zum ausfetten)

Kategorien

Burgenländische Küche Omas Küche Österreichische Rezepte Geheimrezepte Innereien

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Backblech Rührschüssel

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schweineblut, Milch, Salz, Pfeffer, Majoran und die Knoblauchzehe (gepresst) in eine Rührschüssel geben und gründlich mit dem Schneebesen vermischen, bis eine zähflüssige Masse entsteht.
Ein Backblech mit dem Schweineschmalz ausfetten und die Masse auf das Blech gießen. Das Blech im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180-200 °C ca. 15-20 Minuten gebacken.
Nach dem Backen wird der Blutnigl in quadratische Stücke geschnitten und noch warm serviert.