Bohnengulasch

Name: Bohnengulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Bohnen (gekocht); 1 Spr Essig; 60 g Frühstücksspeck; 2 Stk kleine Paprikaschoten (rot und grün); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Majoran; 4 EL Öl oder Schweineschmalz; 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 200 g Wurst (Dürre, Debreziner ...); 300 g Zwiebeln, fein geschnitten

Erstellt von Tsambika

Ein deftiges und sehr pikantes Rezept ist das Bohnengulasch, wenn es draußen kalt ist.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,4 (469 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Bohnen (gekocht)
60	g	Frühstücksspeck
4	EL	Öl oder Schweineschmalz
300	g	Zwiebeln, fein geschnitten
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Paprikapulver
1	EL	Tomatenmark
2	Stk	kleine Paprikaschoten (rot und grün)
200	g	Wurst (Dürre, Debreziner ...)
250	ml	Rindsuppe
1	Spr	Essig
1	TL	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Speck klein würfeln. Fett erhitzen, Speck anrösten, Zwiebeln und wenn man möchte, in Würfel geschnittene Paprikaschoten beigeben und ebenfalls rösten.
Das Paprikapulver einstreuen, kurz durchrühren und sofort mit Essig ablöschen. Mit der Suppe aufgießen, Bohnen, Knoblauch und Gewürze unterrühren und ca. 5 Minuten kochen.
In Würfel oder Scheiben geschnittene Wurst beigeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.