Bratheringe eingelegt

Name: Bratheringe eingelegt
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 Stk Heringe (grün); 0.5 TL Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Ei (versprudelt); 150 g Mehl; 150 ml Öl für die Pfanne; 100 g Semmelbrösel; 1 Stk Chilischote; 6 Stk Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 2 TL Salz; 2 EL Senfkörner; 1 EL Wacholderbeeren; 750 ml Wasser; 750 ml Weißweinessig; 5 EL Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Bratheringe eingelegt, sind ideal für die Vorratskammer. Fein im Geschmack und einfach in der Zubereitung ist dieses Rezept.

Foto dailajphoto / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (113 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

8	Stk	Heringe (grün)
1	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
0.5	TL	Pfeffer

Zutaten für die Panier

150	g	Mehl
1	Stk	Ei (versprudelt)
100	g	Semmelbrösel
150	ml	Öl für die Pfanne

Zutaten für die Marinade

750	ml	Weißweinessig
5	EL	Zucker
1	Stk	Chilischote
6	Stk	Lorbeerblätter
1	TL	Pfefferkörner
2	TL	Salz
2	EL	Senfkörner
1	EL	Wacholderbeeren
750	ml	Wasser
2	Stk	Zwiebeln

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Heringe putzen, waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln sowie salzen und pfeffern.
Nun die Fischfilets panieren. Dazu jeweils Stück für Stück zuerst in Mehl wenden dann mit versprudeltem Ei überziehen und zum Schluss in Semmelbrösel wenden.
In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun, langsam braten. Das dauert je nach Dicke ca. 4 Minuten pro Seite.
Danach die gebratenen Heringe abkühlen lassen.
Für die Marinade das Wasser und den Weißweinessig zusammen mit dem Zucker, dem restlichen Salz, dem Öl und all den Gewürzen 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden - zur Marinade geben und den Topf vom Herd nehmen.
Wenn die Marinade abgekühlt ist, die Heringe für die Vorratskammer in die vorbereiteten Gläser schichten, die Marinade darüber gießen. Deckel drauf und 1-2 Tage mindestens durchziehen lassen. Natürlich können die Bratheringe auch sofort auf dem Teller serviert werden.