Bratkartoffelauflauf

Name: Bratkartoffelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 EL Butterschmalz für die Auflaufform; 1 Prise Chilipulver; 100 g Chorizo (spanische Wurst); 4 Stk Eier; 800 g gekochte Kartoffel vom Vortag; 100 g geriebener Käse; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Paprika; 1 Prise Salz; 300 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Der Bratkartoffelauflauf schmeckt besonders, wenn es draußen stürmt und schneit. Ein Rezept für ein köstliches Winter-Gericht.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 2,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	gekochte Kartoffel vom Vortag
1	Stk	rote Paprika
1	Stk	Zwiebel
100	g	geriebener Käse
4	Stk	Eier
300	ml	Schlagobers
2	EL	Butterschmalz
1	EL	Öl
1	Prise	Chilipulver
100	g	Chorizo (spanische Wurst)
1	EL	Butterschmalz für die Auflaufform
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffel schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne mit Butterschmalz bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten knusprig braten. Dabei mehrmals vorsichtig wenden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden, Zwiebel schälen, würfelig schneiden und mit dem Paprika in Öl andünsten. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Schlagobers und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Die Wurst in Scheiben schneiden.
Bratkartoffel, Wurstscheiben und Paprika in eine gefettete Auflaufform geben, Eiermasse darüber gießen. Ins Rohr geben und etwa 40 Minuten backen.