Bärlauch in Olivenöl eingelegt

Name: Bärlauch in Olivenöl eingelegt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 ml Apfelessig; 500 g Bärlauch; 1 Stk Einmachglas für 500 ml; 1 Prise Meersalz; 100 ml Olivenöl; 200 ml Wasser; 2 EL Zucker

Das Bärlauch in Olivenöl eingelegt Rezept hält sich mehrere Monate und verfeinert viele Speisen, ausprobieren lohnt sich.

Bewertung: Ø 4,3 (118 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Einmachglas für 500 ml
100	ml	Olivenöl
500	g	Bärlauch
1	Prise	Meersalz
150	ml	Apfelessig
2	EL	Zucker
200	ml	Wasser

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den eingelegten Bärlauch zuerst die Blätter vom Bärlauch waschen, eventuell trocken schütteln.
Die Blätter in ein Einweckglas schichten, nach Bedarf die Blätter in das Glas drücken und sehr dicht das Glas mit den Blättern befüllen.
Das Glas mit Olivenöl, Apfelessig, Wasser und Zucker auffüllen, salzen, luftdicht verschließen und an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
Als Beilage zu pikanten Speisen oder zum Würzen verwenden.

Tipps zum Rezept

Die Blätter kann man auch klein hacken und dann ins Glas schichten. Hält sich gut verschlossen mehrere Wochen.

Nährwert pro Portion

kcal

257

Fett

23,33 g

Eiweiß

1,13 g

Kohlenhydrate

11,16 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

alpenkoch am 27.03.2021 um 20:27 Uhr

klingt supergut. das Rezept Bärlauch in Olivenöl eingelegt ist gespeichert. Hält sich gut verschlossen mehrere Wochen. ABER wie lange muß es --mindestens-- in dem Saft liegen damit es schmeckt?

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piefke13 am 15.04.2022 um 17:14 Uhr

Hallo, da ich kiloweise Bärlauch im Garten habe, freute ich mich über ein Rezept, bei dem man viel Bärlauch konservieren kann. Ich habe jedoch nicht verstanden, wie die verschiedenen Flüssigkeiten eingefüllt werden. Getrennt und nacheinander? Gibt es dann nicht Schichten? Oder vorher vermischen? Das Wasser heiß oder kalt? Ich brenne auf die Antwort, der Bärlauch wartet schon geputzt.:)

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