Broccoli al forno
Broccoli al forno ist ein einfacher vegetarischer Auflauf mit einer würzigen Eier-Käse-Mischung. Der Brokkoliauflauf eignet sich sowohl als leichte Hauptspeise als auch als Beilage.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | EL | Öl (für die Form) |
| 500 | g | Brokkoli (frisch) |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | Stk | Eier (M) |
| 100 | ml | Milch |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer weiß |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 80 | g | Hartkäse (würzig) |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform dünn mit Öl ausstreichen.
Schritt 2
Anschließend den Brokkoli waschen, putzen und in gleich große Röschen teilen. In kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, danach abseihen und gründlich abtropfen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Eier mit Milch und Olivenöl verquirlen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und hinzufügen. Die Eiermischung mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 4
Danach den Brokkoli gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Eiermischung darübergießen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
Schritt 5
Abschließend den Auflauf im Backrohr etwa 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Tipps zum Rezept
- Den Brokkoli nur kurz blanchieren, damit er nach dem Backen noch etwas Biss besitzt.
- Sehr dicke Brokkolistiele können geschält, klein geschnitten und ebenfalls verwendet werden.
- Für eine kräftigere Käsekruste eignet sich ein würziger Bergkäse oder ein Hartkäse mit mikrobiellem Lab.
- Cocktailtomaten oder kurz angebratene Champignons sorgen für zusätzliche Abwechslung.
- Als Hauptspeise passen Blattsalat und frisches Brot dazu, als Beilage harmoniert der Auflauf mit Fisch oder gebratenem Fleisch.
Nährwert pro Portion
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