Brunnenkresse-Pesto

Name: Brunnenkresse-Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Bund Brunnenkresse; 100 g Grana Padano; 8 EL Haselnüsse (gehackt); 3 Stk Knoblauchzehen; 200 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 TL Zitronensaft

Brunnenkresse-Pesto ist ein raffiniertes Rezept für Pasta oder zum Aufpeppen von Rouladen.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 3,8 (18 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

3	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Grana Padano
2	Bund	Brunnenkresse
8	EL	Haselnüsse (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	ml	Olivenöl
4	TL	Zitronensaft

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Knoblauch schälen und grob hacken, Käse reiben. Brunnenkresseblätter abspülen und von den Stielen zupfen, grob schneiden.
Nun Haselnüsse, Knoblauch, Käse und Brunnenkresse im Mörser zerkleinern, mit Olivenöl und Zitronensaft zu einer cremigen Paste vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl bedecken.

Nährwert pro Portion

kcal

2.072

Fett

198,82 g

Eiweiß

41,06 g

Kohlenhydrate

28,77 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

puersti am 09.01.2025 um 20:10 Uhr

Brunnenkresse werde ich im Frühjahr suchen und dann dieses Rezept zubereiten. 4 Esslöffel Zitronensaft finde ich viel, werde ihn lieber vorsichtig zufügen. In der Zutatenliste sind Haselnüsse und Knoblauch doppelt angeführt.

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