Brunnenkresse Pesto

Name: Brunnenkresse Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bund Brunnenkresse; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Tasse Olivenöl; 25 g Parmesan (gerieben); 1 Stk Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 1 Stk Salz

Versuchen sie das Rezept vom Brunnenkresse Pesto, denn Brunnenkresse ist ein wichtiger Energiespender.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (160 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Pinienkerne
2	Bund	Brunnenkresse
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Tasse	Olivenöl
25	g	Parmesan (gerieben)
1	Stk	Pfeffer
1	Stk	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Brunnenkresse Pesto zuerst die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und dann auskühlen lassen.
Die Kresse waschen, verlesen und trocken schütteln. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Kresse und den Pinienkernen in einem Mixer fein pürieren.
Dann vorsichtig und langsam das Öl zugeben und weiter mixen bis eine sämige Masse entstanden ist.
Zum Schluss den Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.