Bulgursalat

Name: Bulgursalat
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 170 g Bulgur; 1 Bund frische Minze; 1 Stk grüne Paprika; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 12 Stk schwarze Oliven; 4 Stk Tomaten; 0.5 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Servieren Sie eine exotische Salat alternative mit dem Bulgursalat Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (441 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

170	g	Bulgur
12	Stk	schwarze Oliven
1	Bund	frische Minze
1	Bund	Petersilie
4	Stk	Tomaten
1	Stk	grüne Paprika
1	Stk	Zwiebel
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Salz
3	EL	Olivenöl
0.5	Stk	Zitrone

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Paprika waschen, den Stiel beschneiden, halbieren, entkernen und würfelig schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie und Minze waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Zitrone halbieren und den Saft mit einer Fruchtpresse ausdrücken.
Eine große Schüssel mit Wasser füllen und den Bulgur 30 Minuten quellen lassen. Durch ein Sieb abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
Den trockenen Bulgur in einer große Salatschüssel füllen. Öl und Zitronensaft hineingeben und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Zwiebel, Paprika, Tomaten, Petersilie und Minze hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Oliven garnieren und kalt servieren.