Bulgursalat

Servieren Sie eine exotische Salat alternative mit dem Bulgursalat Rezept.

bulgursalat.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (441 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

170 g Bulgur
12 Stk schwarze Oliven
1 Bund frische Minze
1 Bund Petersilie
4 Stk Tomaten
1 Stk grüne Paprika
1 Stk Zwiebel
1 Msp Pfeffer
1 Msp Salz
3 EL Olivenöl
0.5 Stk Zitrone

Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Paprika waschen, den Stiel beschneiden, halbieren, entkernen und würfelig schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie und Minze waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Zitrone halbieren und den Saft mit einer Fruchtpresse ausdrücken.
  2. Eine große Schüssel mit Wasser füllen und den Bulgur 30 Minuten quellen lassen. Durch ein Sieb abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
  3. Den trockenen Bulgur in einer große Salatschüssel füllen. Öl und Zitronensaft hineingeben und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  4. Zwiebel, Paprika, Tomaten, Petersilie und Minze hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Oliven garnieren und kalt servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
283
Fett
12,59 g
Eiweiß
5,30 g
Kohlenhydrate
35,94 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Melaniep

Bulgur Salat ist eine tolle Sache, mag ich sehr. Innder Zutatenliste fehlt der Zitronensaft ;-) sonst super!

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GuteKueche-Admin

der Zitronensaft steht nun auch in der Zutatenliste - gutes Gelingen - schmeckt super !

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Pesu07

Ich nehme Gemüsesorten der Saison - gerne verwende ich zum Beispiel Ruccola, Melanzani, Zucchini ... Passt sehr gut zu Gegrilltem.

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