Bunter Salat mit gerösteten Walnüssen und Belugalinsen

Name: Bunter Salat mit gerösteten Walnüssen und Belugalinsen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Balsamicoessig; 80 g Belugalinsen (ungekocht); 200 g Kirschtomaten; 1 Prise Kristallsalz; 1 Stk Paprika (gelb und rot); 0.5 Stk Radicchio; 150 g Rucola; 1 Prise SONNENTOR Alles im Grünen Salatgewürz; 1 Prise SONNENTOR Galgant gemahlen; 1 Prise SONNENTOR Lavendelblüten; 1 Schuss Walnuß- Hanf oder Leinöl (kalt gepreßt); 100 g Walnüsse; 1 Stk Zitrone

Dieser bunte Salat mit gerösteten Walnüssen und Belugalinsen ist eine Köstlichkeit, die man nicht so schnell vergißt. Das Rezept für Jedermann.

Foto Sonnentor.com

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Kirschtomaten
1	Stk	Paprika (gelb und rot)
150	g	Rucola
0.5	Stk	Radicchio
1	Schuss	Walnuß- Hanf oder Leinöl (kalt gepreßt)
80	g	Belugalinsen (ungekocht)
100	g	Walnüsse
1	Stk	Zitrone
1	Prise	SONNENTOR Alles im Grünen Salatgewürz
1	Prise	SONNENTOR Galgant gemahlen
1	Prise	SONNENTOR Lavendelblüten
1	Schuss	Balsamicoessig
1	Prise	Kristallsalz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den bunten Salat mit gerösteten Walnüssen und Belugalinsen zuerst die Linsen kochen und kalt abschrecken. Dann die Walnüsse hacken und in einer Pfanne anrösten. Salat und das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Linsen würzen und das Gemüse sowie den Salat hinzufügen und gut verrühren. Mit Balsamico und Leinöl abschmecken und gut würzen.
Mit Walnüssen, Lavendelblüten und "alles im Grünen" bestreuen und servieren.