Yokos Tofu-Burger

Name: Yokos Tofu-Burger
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Avocado; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Karotte; 2 Stk Salatblätter; 1 Prise SONNENTOR Chili (gemahlen); 2 Stk Vollkornbrötchen (bio); 1 Stk Zwiebel (rot); 2 EL Ednussöl; 2 EL Essig; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Bund Koriander; 0.5 Stk Limette; 1 Stk Mango; 2 Stk Rispentomaten; 1 Stk Salatgurke; 2 EL Sojasauce; 2 EL SONNENTOR Yokos Tofugewürz; 1 EL Erdnussöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sojasauce; 2 EL SONNENTOR Yokos Tofugewürz; 200 g Tofu (geräuchert)

Diese Yokos Tofu-Burger sind meistens schnell aufgegessen und machen daher Lust auf mehr. Das Rezept wird mit Mango-Salsa aufgepeppt.

Foto Sonnentor.com

Bewertung: Ø 4,6 (70 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Vollkornbrötchen (bio)
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Stk	Avocado
1	Stk	Karotte
2	Stk	Salatblätter
1	Prise	SONNENTOR Chili (gemahlen)
1	Stk	Frühlingszwiebel

Zutaten Zutaten für die Salsa

1	Stk	Salatgurke
1	Stk	Mango
2	Stk	Rispentomaten
0.5	Bund	Koriander
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Limette
2	EL	SONNENTOR Yokos Tofugewürz
2	EL	Sojasauce
2	EL	Ednussöl
2	EL	Essig

Zutaten für den Tofu

200	g	Tofu (geräuchert)
1	EL	Erdnussöl
2	EL	SONNENTOR Yokos Tofugewürz
2	EL	Sojasauce
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Yokos Tofu-Burger den Tofu quer in ca. 1 cm große Scheiben schneiden und mit Sojasauce, Erdnussöl, Yokos Tofugewürz, Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden und würfeln. Gurken waschen und würfeln. Mango schälen und in 2 cm lange und 1 cm dicke Stücke schneiden. Frühlingszwiebel waschen, Knoblauch schälen, Koriander waschen, Blätter abzupfen. Alles fein hacken und in eine Schüssel geben. mit Chili und Yokos Tofugewürz sowie Salz und Pfeffer würzen. Mit Erdnussöl, Limette, Essig und Sojasauce marinieren und ziehen lassen.
Salatblätter waschen und trockenschütteln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Karotten schälen und in feine Streifen hobeln. Avocado schälen, Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Tofuscheiben darin anbraten.
Die Brötchen halbieren und jeweils die untere Hälfte mit einem Salatblatt belegen und mit Zwiebelringe, Karottenstreifen, Tofu- und Avocadoscheiben sowie die Mango-Salsa darauf verteilen. Deckel des Brötchens drauf setzen und den Tofu-Burger mit der Mango-Salsa servieren.