Nanas Quinoa Tabouleh

Name: Nanas Quinoa Tabouleh
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Cocktailtomate; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 0.5 Stk Granatapfel; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 Zweig Minze; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 125 g Quinoa; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 2 EL SONNENTOR Nanas Tabouleh; 400 ml Wasser (für den Quinoa); 1 Schuss Balsamicoessig; 1 Stk Knoblauchzehe (zerdürckt); 1 Stk Limette; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise SONNENTOR Nanas Tabouleh

Das Rezept Nanas Quinoa Tabouleh ist ein besonderes Gericht für Feinschmecker. Mit Granatapfel, Gemüse und Kräutern zu einer tollen Köstlichkeit.

Foto Sonnentor.com

Bewertung: Ø 4,4 (236 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

125	g	Quinoa
300	g	Cocktailtomate
2	Stk	Frühlingszwiebeln
3	Zweig	Minze
0.5	Stk	Granatapfel
1	Bund	Petersilie
0.5	Stk	Salatgurke
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	SONNENTOR Nanas Tabouleh
2	EL	Olivenöl
400	ml	Wasser (für den Quinoa)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Limette
1	Schuss	Olivenöl
1	Schuss	Balsamicoessig
1	Stk	Knoblauchzehe (zerdürckt)
1	Prise	SONNENTOR Nanas Tabouleh

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Nanas Quinoa Tabouleh den Quinoa unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Quinoa darin 20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Ofen auf 160°C, Ober- und Unterhitze vorheizen. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel waschen, in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und in Würfel schneiden. Cocktailtomaten waschen, halbieren. Minze und Petersiie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Für das Dressing die Limette auspressen. Den Limettensaft, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und gepresster Knoblauch mit Nanas Tabouleh verrühren.
Tortillas in Alufolie wickeln und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen nur erwärmen.
Vom Granatapfel die Kerne herausnehmen und in eine Schüssel geben. Quinoa, das geschnittene Gemüse sowie die Kräuter hinzufügen und alles gut verrühren. Dressing über den Salat gießen, nochmals verrühren und ziehen lassen.
Jetzt nur noch servieren, dazu die Wraps flach auflegen und mit dem Salat füllen. Zusammenrollen oder einfach offen servieren. Wie man möchte! Zum Schluss mit Nanas Tabouleh bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.