Buntes Kohlsprossen - Gemüse

Name: Buntes Kohlsprossen - Gemüse
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 100 g Fisole; 500 g Kohlsprosse; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Prise Salz; 3 EL Schlagobers; 2 Stk Tomate; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von Farori

Das bunte Kohlsprossen - Gemüse schmeckt gut zu Cevapcici oder Hühnerkeulen. Ein herrliches Rezept für eine Beilage im Winter.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kohlsprosse
1	Stk	Paprika (gelb)
2	Stk	Tomate
1	Stk	Zwiebel (rot)
100	g	Fisole
1	EL	Tomatenmark
3	EL	Schlagobers
1	Prise	Salz
2	EL	Butter
1	TL	Zucker

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Kohlsprossen gut waschen und den Strunk großzügig entfernen. Tomaten waschen und würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Stücke hacken. Fisolen waschen, die holzigen Enden abschneiden.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Fisolen und Kohlsprossen darin kurz blanchieren, sofort abgießen und mit Eiswasser abschrecken.
Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin kurz anschwitzen, dann die Paprika hinzufügen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten braten, dann Kohlsprossen und Fisolen zugeben.
Mit Obers und Tomatenmark ablöschen, den Zucker einrühren und noch kurz köcheln lassen. Dann mit Salz nach Geschmack abschmecken.