Cassis-Essig

Name: Cassis-Essig
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1
Ingredients: 600 ml Balsamico-Essig; 6 Stk Gewürznelken; 6 Stk Pimentkörner; 600 g Ribisel; 1 Prise Salz; 1 Stg Zimt; 120 g Zucker

Das Rezept für fruchtigen Cassis-Essig ist ideal zum Aufpeppen von Salaten.

Foto DIELiz

Bewertung: Ø 4,0 (21 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

600	g	Ribisel
120	g	Zucker
600	ml	Balsamico-Essig
1	Stg	Zimt
6	Stk	Gewürznelken
6	Stk	Pimentkörner
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Johanisbeeeren (rote Ribisel) in einem Topf mit Salz und Zucker zerstampfen, 45-60 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Nun Essig, Zimt und Pigmentkörner hinzufügen, einmal aufkochen und anschließen eine Viertel bei geringer Hitze köcheln lassen. Abschließend den Cassis-Essig abseihen und in gut gereinigte Gläser füllen.

Nährwert pro Portion

kcal

1.711

Fett

4,77 g

Eiweiß

12,29 g

Kohlenhydrate

380,38 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz am 07.07.2020 um 22:37 Uhr

ich habe den Cassis - Essig auch angesetzt. Ich kann bestätigen wie gut der Geschmack mit Blattsalaten harmoniert. Nur bei zu Senföl-lastigen Asia-Salaten gab es einen Geschmackswiderspruch. ;-) nicht vergessen; wo Cassis darauf steht - sollten schwarze Ribisel/Johannisbeeren enthalten sein ;-)

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sssumsi am 24.06.2018 um 15:20 Uhr

unter dem titel steht: .... ist ideal zum aufpassen von salaten. ???
zu welchen salaten passt dieser essig am besten? bin am überlegen ihn anzusetzen...

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