Cordon bleu „Steiermark“

Name: Cordon bleu „Steiermark“
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier (verquirlt); 200 g Gouda (in Scheiben geschnitten); 60 g Kürbiskerne (gehackt); 50 g Mehl (glatt); 500 g Muskatkürbis (geschält, entkernt); 1 l Öl (für die Fritteuse); 200 g Schinken (in Scheiben geschnitten); 60 g Semmelbrösel; 60 g Sesam

Das Cordon bleu Steiermark bietet eine Abwechslung zum herkömmlichen Cordon bleu. Dieses Rezept gelingt schnell und einfach.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Muskatkürbis (geschält, entkernt)
200	g	Schinken (in Scheiben geschnitten)
200	g	Gouda (in Scheiben geschnitten)
50	g	Mehl (glatt)
2	Stk	Eier (verquirlt)
60	g	Kürbiskerne (gehackt)
60	g	Sesam
60	g	Semmelbrösel
1	l	Öl (für die Fritteuse)

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn wird der Muskatkürbis in etwa 5 mm dicke Scheiben geschnitten, danach wird die Hälfte davon gleichmäßig mit Schinken- und Käsescheiben belegt und mit jeweils einer zweiten Kürbisscheibe zusammengesetzt.
Kürbiskerne, Sesam und Semmelbrösel werden in einer Schüssel gut miteinander vermengt.
Nun werden die Kürbis Cordon gesalzen und gepfeffert, im Anschluss werden sie im Mehl und den verquirlten Eiern gewendet und in dem Bröselgemisch paniert.
Zum Schluss werden sie im heißen Öl schwimmend für etwa 6 Minuten goldgelb gebacken.