Couscous mit Feigen

Erstellt von tamarafabsits1

Das Rezept Couscous mit Feigen ist für Feigenliebhaber ideal. Ein tolles und leichtes Sommergericht.

Couscous mit Feigen Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Prise Salz
10 Stk Cocktailtomaten
1 Stk Zwiebel (klein)
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Paprikaschote (rot)
2 cm Ingwer (frisch)
1 Stk Zucchini (klein)
3 Stk Feigen (frisch)
1 Prise Oregano
1 Prise Petersilie

Zutaten für den Couscous

2 Tasse Wasser
1 TL Kurkumapulver
1 Prise Currypulver
1 Prise Chilipulver
1 Tasse Couscous

Zutaten für die Deko

1 Schuss Kürbiskernöl
1 TL Ringelblume

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Couscous mit Feigen Rezept zuerst 1 Tasse Couscous in 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Dabei öfters umrühren, salzen, Kurkuma- und Currypulver beimengen und so lange rühren bis der Couscous fertig ist. Dauer ca 10 Minuten.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und kleinschneiden. Die Tomaten, Paprikaschote und Zucchini waschen und kleinschneiden. Die Feigen waschen und kleinschneiden.
  3. In einer Pfanne ohne Öl das Ganze anrösten, salzen, mit Chili würzen, Oregano und Petersilie dazugeben. Das Gemüse so lange braten bis es knackig und bissfest ist.

Tipps zum Rezept

Den Couscous in eine Tasse drücken und auf den Teller stürzen. Mit Ringelblumen verzieren. Das Kürbiskernöl rundet den Geschmack ab.

Nährwert pro Portion

kcal
527
Fett
21,95 g
Eiweiß
14,08 g
Kohlenhydrate
63,22 g
Detaillierte Nährwertinfos

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