Cremig-pikante Wurzelsuppe

Name: Cremig-pikante Wurzelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Feuer-Curry; 600 ml Gemüsesuppe; 1 EL Knoblauchöl; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Kohlrabi; 0.5 Bund Petersilie; 2 Stk Petersilienwurzel; 0.5 TL Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Schb Schwarzbrot; 1 Stk Schwarzer Rettich; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Zimt; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Die cremig-pikante Wurzelsuppe ist ein köstliches Wintersuppen Rezept, perfekt um sich nach einem Spaziergang wieder aufzuwärmen.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Schwarzer Rettich
1	Stk	Kohlrabi
2	Stk	Petersilienwurzel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Sonnenblumenöl
600	ml	Gemüsesuppe
1	TL	Feuer-Curry
200	ml	Schlagobers
0,5	TL	Salz
0,5	Bund	Petersilie
1	Spr	Zitronensaft
1	EL	Knoblauchöl
1	Schb	Schwarzbrot
1	Prise	Zimt

Kategorien

Suppenrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Omas Küche Kohlrabi

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rettich, Kohlrabi und die Petersilienwurzel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und in kleine Würfel hacken.
In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen lassen, dann den Knoblauch zugeben. Beides leicht glasig dünsten, dann das Wurzelgemüse zugeben und etwas anrösten lassen.
Mit der Gemüsesuppe auffüllen, das Curry-Pulver zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Mixstab pürieren und Schlagobers zugeben. Mit Salz abschmecken und nochmals mit dem Mixer aufschäumen.
Während die Suppe köchelt die Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und mit einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Das Brot in Würfel schneiden und im Knoblauchöl anrösten lassen.
In Tellern abgießen und mit Petersilie und den Brotwürfel bestreuen. Eine Prise Zimt darüber geben.