Feuer-Curry
von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024
Kräftig scharf im Geschmack ist das Feuer-Curry. Ein Rezept für eine feurige Würze.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 2 | Stk | Chilischoten (getrocknet, Piri-Piri) |
| 1 | EL | Koriander (gemahlen) |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | EL | Bockshornklee-Saat |
| 5 | Stg | Gewürznelken |
| 1 | TL | Senfkörner (braun) |
| 1 | EL | Senfkörner (gelb) |
| 10 | Stk | Pimentkörner |
| 1 | EL | Fenchelsamen |
| 1 | EL | Zwiebeln (getrocknet) |
| 0,5 | TL | Muskat |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | EL | Ingwer (gemahlen) |
| 1 | EL | Kurkuma (gemahlen) |
| 1 | TL | Szechuanpfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
2
Stk Chilischoten (getrocknet, Piri-Piri),
1
EL Koriander (gemahlen),
1
TL Kreuzkümmel,
1
EL Bockshornklee-Saat,
5
Stg Gewürznelken,
1
TL Senfkörner (braun),
1
EL Senfkörner (gelb),
10
Stk Pimentkörner
Die Chili zerkleinern und den Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, die Nelken, den Senfkörner und den Piment in einer fettfreien trockenen Pfanne erhitzen bis die Gewürze zu duften anfangen. Immer wieder umrühren.
Schritt 2
1
EL Fenchelsamen,
1
EL Zwiebeln (getrocknet),
0,5
TL Muskat,
1
TL Zimt,
1
EL Ingwer (gemahlen),
1
EL Kurkuma (gemahlen),
1
TL Szechuanpfeffer
Dann mit Fenchelsamen, Zwiebeln, Muskat, Zimt, Ingwer, Kurkuma und Pfeffer in einem Mörser fein zerreiben oder mit einem elektrischen Zerhacker zu Pulver vermahlen.
Tipps zum Rezept
- In einer Dose lichtgeschützt aufbewahren.
- Ein bis zwei Teelöffel vom Gewürz machen jedes asiatisches Gericht zu einem feurigen Drachen.
Nährwert pro Portion
kcal
5
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
1 g
Autor
User
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 26.10.2026 06:23
von Pesu07
am 26.10.2026 06:16
von Pesu07
am 26.10.2026 05:42
von Teddypetzi
am 26.10.2026 05:41
von Silviatempelmayr
am 26.10.2026 05:40
von Teddypetzi
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Raggiodisole
das wird sofort ausprobiert, naja, morgen dann*ggg* , gibt es auch Erfahrungswerte, wie lang sich die Gewürzmischung im Doserl hält? ich würd sie dann ja auch in Gläser abfüllen, aber ich denke, das wird egal sein
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Da habe ich keine Erfahrungswerte. Die Mischung sollte nicht der Sonne ausgesetzt sein sondern dunkel stehen. Da kann es auch im Glas sein. Eigentlich wie bei allen Gewürzen.
Auf Kommentar antworten