Dinkel-Gemüserisotto

Das Dinkel-Gemüserisotto ist das ideale Rezept für den kleinen Hunger und eignet sich auch als gesunde Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Dinkel-Gemüserisotto

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Zutaten für 2 Portionen

300 g Dinkelreis
500 ml Wasser
1 TL Salz
200 g Zucchini
100 g Fenchel
100 g Paprika
3 EL Olivenöl
4 EL Weißwein
120 g Blauschimmelkäse (gewürfelt)
1 zw Basilikum
1 zw Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Dinkel Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Dinkel in gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen bis er weich ist und ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme nachziehen lassen.
  2. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen.
  3. Den Weißwein zum Gemüse hinzufügen und das ganze bissfest garen. (ca. 5 Minuten)
  4. Geben Sie nun den Dinkel hinzu.
  5. Die Käsewürfel einrühren und mit den Kräutern würzen.
  6. Das fertige Risotto mit Salat servieren.

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