Dinkel-Joghurt-Muffins

Name: Dinkel-Joghurt-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Dinkelvollkornmehl; 3 Stk Eier; 250 g Naturjoghurt; 80 ml Pflanzenöl; 180 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Staubzucker

Dinkel-Joghurt-Muffins sind einfach zu backen, das Rezept gelingt bestimmt und schmeckt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (1.270 Stimmen)

Zutaten für 12 Stücke

300	g	Dinkelvollkornmehl
1	Pk	Backpulver
3	Stk	Eier
180	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Naturjoghurt
80	ml	Pflanzenöl

Zutaten zum Bestreuen

2	EL	Staubzucker

Kategorien

Muffins Rezepte Backrezepte Vollkorn Rezepte Dinkel Rezepte Anfänger Rezepte Büro Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Papierförmchen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn das Backrohr auf 170 ℃ Ober- u. Unterhitze vorheizen, Papierförmchen in die Muffinformen bzw. in das Muffinblech einlegen und das Mehl mit Backpulver vermengen.
Dann Eier mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt verrühren, danach Mehl nach und nach einrühren.
Die Masse, am besten mit einem großen Löffel, in die Papierformen füllen (ca. 2/3 voll) und für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Danach die Muffins aus dem Rohr nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Eier, Joghurt und Öl sollten Zimmertemperatur haben, dann verbindet sich der Teig besser und wird luftiger.

Das Naturjoghurt kann man problemlos durch Heidelbeerjoghurt ersetzen. Das bringt einen fruchtigen Geschmack und macht die Muffins etwas süßer. Den Zucker im Rezept ggf. leicht reduzieren.

Variationen: Früchte, Schokostückchen oder Nüsse unter den Teig heben für extra Geschmack. Auch eine Prise Vanille, Zimt oder Zitronenschale geben aromatische Akzente.