Dinkel-Zitronen-Muffins, vegan

Name: Dinkel-Zitronen-Muffins, vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Stk Abrieb einer Zitrone; 300 g Dinkelmehl (Typ 630); 200 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure); 100 ml Öl; 3 EL Staubzucker; 1 Pk Weinsteinbackpulver; 3 EL Zitronensaft; 50 ml Zitronensaft; 80 g Zucker

Erstellt von Maarja

Unwiderstehlich Süßes und dazu vegan lässt sich mit diesem Rezept für Dinkel-Zitronen-Muffins, vegan zaubern.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

300	g	Dinkelmehl (Typ 630)
80	g	Zucker
1	Pk	Weinsteinbackpulver
1	Stk	Abrieb einer Zitrone
50	ml	Zitronensaft
100	ml	Öl
200	ml	Mineralwasser (mit Kohlensäure)
3	EL	Staubzucker
3	EL	Zitronensaft

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinförmchen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Dinkelmehl, Zucker und Weinsteinbackpulver mischen.
Nun Zitronenabrieb, Zitronensaft, Öl und Mineralwasser zugeben und sofort zügig unterrühren. Den Teig sofort in vorbereitete Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca 20 Minuten backen.
Danach Staubzucker und Zitronensaft verrühren und die noch heißen Muffins damit einstreichen.