Duchessekartoffel

Name: Duchessekartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eidotter; 0.75 kg Kartoffel; 1 Msp Muskat; 1 Prise Salz

Die Duchessekartoffel sind eine köstliche Beilage, müssen aber sofort serviert werden. Ein Rezept, das etwas in Vergessenheit geraten ist,

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (245 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.75	kg	Kartoffel
2	Stk	Eidotter
30	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskat

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Im Salzwasser weich kochen und anschließend pürieren.
Das Backrohr auf 250 Grad vorheizen.
Zur Kartoffelmasse Salz, Dotter, Muskat und Butter dazugeben und gut durchmischen.
Die Masse in einem Dressiersack füllen und auf ein Backblech mit Backpapier Krapfen spritzen. Im Backrohr 10 Minuten goldbraun backen.