Eierblumensuppe mit Gemüse
Erstellt von Mampferella
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Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Suppengrün putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Suppe zum Kochen bringen und das klein geschnittene Gemüse dazu geben, halb zugedeckt auf mittlerer Stufe das Gemüse weich kochen.
- Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen unter die kochende Suppe rühren. Die Suppe noch 3-4 Minuten weiter köcheln lassen, danach heiß servieren.
Nährwert pro Portion
50
2,87 g
3,88 g
2,36 g
User Kommentare
Ich gebe in so eine Suppe noch Kräuter wie Petersilie und Liebstöckel hinein. Und zum Schluss wird die Suppe mit Schnittlauch bestreut.
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Aus welchem Grund sollte das Gemüse beim weich kochen nur halb zugedeckt sein? Bei mir kommt der Deckel drauf, ist Energie sparender.
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weil sie sonst schnell übergehen kann.
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Aud diese Art habe ich das Ei bisher nur in die Einbrennsuppe eingerührt. Bei einer klaren Suppe hab ich das noch nie gemacht.
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Diese Suppe kenne ich unter dem Namen "Eintropfsuppe". Von meiner Oma kenne ich diese - diese Suppe kann mit jeder beliebigen Suppe gemacht werden. Am besten schmeckt mir allerdings diese Variante!
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