Eiernudeln

Ein schnelles und einfaches Gericht, das immer gerne gegessen wird, sind Eiernudeln. Das Rezept ist im Handumdrehen fertig.

Eiernudeln Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (3.529 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Nudeln (zB Dralli Nudeln)
1 EL Butter
6 Stk Eier
3 Prise Salz
3 Prise Pfeffer
1 Prise Majoran (getrocknet)

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Nudelsieb

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen, danach abseihen.
  2. In einer heißen Pfanne Butter schmelzen lassen und die Nudeln kräftig anbraten, die verrührten Eier darüber schlagen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut durchrühren, bis die Eier gestockt sind.
  3. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Für eine geschmackliche Vielfalt können zusätzliche Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum unter die Eier gemischt werden.

Um die Eier noch cremiger zu machen, kann ein Löffel Schlagobers oder Milch in die Eiermasse eingerührt werden. Das sorgt für eine besonders zarte Konsistenz und verleiht den Nudeln eine zusätzliche Reichhaltigkeit.

Eine Schüssel Salat dazu - schmeckt immer! Eine Mischung aus Rucola, Feldsalat und etwas Kopfsalat sorgt für eine leichte, erfrischende Begleitung, aber auch ein Tomaten-Mozzarella-Salat ist eine tolle Wahl.

Nährwert pro Portion

kcal
322
Fett
11,79 g
Eiweiß
18,25 g
Kohlenhydrate
51,65 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Teddypetzi

Wenn es ein schnelles und einfaches Gericht sein soll ist es perfekt, ich gebe aber gerne noch etwas Speck oder Schinken dazu.

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Katerchen

Diese Nudeln gab es normalerweise mit Kochschinken und dann Ketchup und viel Parmesan. Das war immer ein komplettes Abendessen.

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Artelsmair

Eiernudeln sind durchaus ein hervorragendes Gericht vor allem wenn man schnell ein Gericht zubereiten will.

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Artelsmair

Eiernudeln sind immer ein ganz praktisches Gericht man hat die Möglichkeit zwischen Eier oder auch Wurst.

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Artelsmair

Bei eiernudeln verwende ich auch gern Bandnudeln und es schmeckt 3in Grüner Salat hervorragend dazu.

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Maarja

Eiernudeln gibt es, wenn Nudeln übrig geblieben sind, manchmal kommen auch noch Reste von Gemüse mit in die Pfanne

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Katerchen

Das gab es in meiner Jugend öfters, mit viel Parmesan und Tomatenketchup. Das ging sehr schnell und kostete fast kein Geld.

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sssumsi

Ich gebe gerne etwas Speck und frische Kräuter dazu. Vor dem Servieren noch mit Käse und Schnittlauch bestreuen. Dazu Salat und fertig ist ein schnelles Essen.

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Melaniep

Wenn ich so garkeine Zeit habe gibt es bei uns auch manchmal Eiernudeln, hatte Majoran noch nie mit rein getan, wäre aber durchaus einen Versuch Wert.

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Martina1988

Dieses Gericht kommt bei uns häufig auf den Tisch, wenn es schnell gehen muss. Anstatt des Majorans verwenden wir frisch gehackte Petersilie und viel frischen Schnittlauch

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Pesu07

Majoran finde ich für dieses Rezept für mich unpassend. Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie passen für uns besser.

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