Eierreis mit Gemüse

Ein tolles Rezept für Vegetarier finden Sie hier. Der schmackhafte Eierreis mit Gemüse wird Sie begeistern.

eierreis-mit-gemuese.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Tasse Reis
2 Tasse Wasser
2 Stk Zucchini
3 Stk Karotten
2 Stk Paprika
1 Schuss Weißwein
2 EL Öl
4 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Reis in heißem Salzwasser köcheln lassen.
  2. Zucchini, Karotten und Paprika gut waschen und in kleine Würfel schneiden. In heißem Öl weich dünsten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
  3. Den Reis unter das Gemüse rühren und kurz anbraten. Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Reismasse schütten. Unter ständigem Rühren stocken lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
367
Fett
12,49 g
Eiweiß
14,43 g
Kohlenhydrate
49,13 g
Detaillierte Nährwertinfos

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