Eierreis mit Gemüse

Name: Eierreis mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 3 Stk Karotten; 2 EL Öl; 2 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Reis; 1 Prise Salz; 2 Tasse Wasser; 1 Schuss Weißwein; 2 Stk Zucchini

Ein tolles Rezept für Vegetarier finden Sie hier. Der schmackhafte Eierreis mit Gemüse wird Sie begeistern.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (515 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Tasse	Reis
2	Tasse	Wasser
2	Stk	Zucchini
3	Stk	Karotten
2	Stk	Paprika
1	Schuss	Weißwein
2	EL	Öl
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis in heißem Salzwasser köcheln lassen.
Zucchini, Karotten und Paprika gut waschen und in kleine Würfel schneiden. In heißem Öl weich dünsten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Den Reis unter das Gemüse rühren und kurz anbraten. Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Reismasse schütten. Unter ständigem Rühren stocken lassen.