Eierschwammerlsoße

Zubereitung

1. Die Eierschwammerln putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel klein hacken.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schwammerln in der Pfanne ca. 5 Minuten anbraten.
3. Die Zwiebel hinzugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten. Den Schlagobers in die Pfanne geben und gut verrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 4 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Soße anfängt einzudicken. Zum Schluss die Petersilie hinzugeben und miteinander verrühren.