Eierstich

Name: Eierstich
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Prise Kräuter nach Bedarf; 125 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 3 l Wasser

Diese Hausmannkost für Eierstich kennt bestimmt jeder, eine Suppeneinlage aus Omas Zeiten. Das Rezept kann aber auch als Vorspeise serviert werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (86 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
125	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Kräuter nach Bedarf
3	l	Wasser

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vermischen Sie Eier, Milch, Kräuter, Salz und Muskat gut in einer Schüssel und gib die Masse in eine passende Form mit Deckel.
In einem weiten Topf Wasser einfüllen und die geschlossene Form darin "baden". (Die Form sollte halb im Wasser stehen.)
Auf den Topf einen Deckel geben und bei schwacher Hitez 30 Min. köcheln lassen. Danach die Form herausnehmen und stürzen, sodass der Inhalt herausfällt. Alles abkühlen lassen.
Den Eierstich fein schneiden und in die Fleischbrühe geben.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

3,74 g

Eiweiß

4,66 g

Kohlenhydrate

2,94 g

Detaillierte Nährwertinfos

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DIELiz am 18.05.2022 um 13:40 Uhr

Eierstich kenne ich bisher nur als eine Suppeneinlage. Aber die Idee gefällt mir. Auf den Salat abgestimmt, werde ich noch ein zusätzliches Gewürz verwenden. Curry zum Beispiel.

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