Eingemachtes Kalbfleisch

Name: Eingemachtes Kalbfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 0.5 kg Kalbsfleisch; 2 EL Mehl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone mit Schale

Das eingemachte Kalbfleisch ist ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Küche und schmeckt vorzüglich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (17 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

0.5	kg	Kalbsfleisch
2	EL	Mehl
2	EL	Butter
0.5	Stk	Zitrone mit Schale
0.5	Bund	Petersilie
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das eingemachte Kalbfleisch zuerst das Fleisch klein würfeln und die Petersilie waschen und fein hacken.
Das Fleisch, Zitrone, Salz, Petersilie und Fleisch in einem Topf geben. Mit Wasser auffüllen, dass das Fleisch bedeckt ist. Solange leise köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Aus der Butter und dem Mehl einen Einmach bereiten und mit den Kalbsfond aufgießen. Das Fleisch zugeben und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.