Empanadas
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 20 Portionen
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Backpulver |
| 0.5 | TL | Salz (Teig) |
| 4 | EL | Olivenöl (Teig) |
| 2 | EL | Sherry |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 150 | g | Champignons |
| 300 | g | gemischtes Faschiertes |
| 3 | EL | Pinienkerne |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
| 1 | Stk | Eidotter zum Bestreichen |
| 2 | EL | Milch zum Bestreichen |
| 150 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Mehl mit Backpulver mischen. Salz, Olivenöl, Sherry und Wasser zufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl weich rösten. Die Champignons putzen, klein schneiden, dazu geben und weiter rösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Die Masse mit dem Faschiertem, Pinienkernen und Ei mischen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
- Den Teig ausrollen, ca. 20 Kreise (10 cm) ausstechen. In die Mitte jeweils 1 EL Füllung geben. Den Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Eidotter und Milch verrühren und die Empanadas damit bestreichen. Im Backofen bei 200° (Umluft 180°) ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Nährwert pro Portion
117
6,28 g
5,20 g
9,91 g
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