Erdäpfel-Grammelaufstrich

Erdäpfel-Grammelaufstrich schmeckt köstlich auf Schwarzbrot und dazu ein gutes Glas Wein. Ein Rezept für den nächsten Spieleabend.

Erdäpfel-Grammelaufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Grammel
500 g Kartoffel (mehlig)
1 Prise Salz und Pfeffer
3 EL Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Schnittlauch waschen und fein schneiden.
  2. Die Kartoffel schälen, in grobe Stücke schneiden und in ausreichend Salzwasser weich kochen. Dann mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser nehmen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

  3. Grammeln in der Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie richtig knusprig sind.
  4. Vom Herd nehmen, etwas überkühlen lassen, mit passierten Erdäpfeln und Sauerrahm vermischen, salzen, pfeffern, mit Schnittlauch garnieren.

Tipps zum Rezept

Der Aufstrich schmeckt am besten, wenn er frisch ist; er sollte noch am selben Tag verbraucht werden!


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