Erdäpfeln in Tomatensauce

Name: Erdäpfeln in Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Erdäpfeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 0.5 Tasse Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 2 Dose Tomaten (stückelig); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Erdäpfeln in Tomatensauce passen sehr gut als Beilagen - Rezept zu gekochtem Rindfleisch oder Faschiertem.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (168 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Erdäpfeln
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Dose	Tomaten (stückelig)
0.5	Tasse	Olivenöl
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides klein hacken. Die Erdäpfel schälen, in große Stücke schneiden und in einer Pfanne in wenig Olivenöl leicht anbraten.
Dann in einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anrösten. Die Erdäpfel, Tomaten und das Lorbeerblatt dazugeben, salzen und pfeffern und mit 1 Tasse Wasser auffüllen.
So lange auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind und die Tomatensauce eingedickt ist. Beim Kochen ab und zu vorsichtig umrühren, damit das Gericht nicht anbrennt.