Esterhazy Rostbraten

Der Esterhazy Rostbraten ist eine typisch österreichische Spezialität. Hier das Rezept aus Omas Kochbuch.

Esterhazy Rostbraten

Bewertung: Ø 4,4 (186 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.125 l Suppe
4 Stk Rostbraten
1 Prise Salz und Pfeffer
3 EL Butter
1 Tasse Suppengemüse
1 Stk Zwiebel
1 EL Paprikapulver
1 EL Mehl
3 EL Zitronensaft
0.5 Becher Sauerrahm
Portionen
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Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Esterhazy Rostbraten das Fleisch klopfen und die Ränder einschneiden. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in einer Pfanne mit Butter beidseitig kräftig anbraten. Fleisch aus der Pfanne heben.
  2. Das Suppengemüse putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in der Pfanne anrösten und mit Paprikapulver würzen, mit Mehl stauben und mit der Suppe aufgießen.
  3. Nun das Fleisch einlegen und weich dünsten. Ist das Fleisch weich, noch mit Zitronensaft abschmecken und den Sauerrahm einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmecken sehr köstlich selbstgemachte Bandnudeln.

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User Kommentare

sssumsi
sssumsi

ich muss da tsambika beipflichten: für mich ist das auf dem foto auch kein zwiebelrostbraten, da kein wurzelgemüse ersichtlich ist sonder nur zwiebel.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

Liebe sssumsi! Danke für dein Kommentar. Wir sind gerne bereit, wenn Sie ein Foto stellen, dass zum Rezept passt, dieses online zu stellen.

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Tsambika
Tsambika

Das Foto passt nicht zum Rezept. Da ist überhaupt kein Wurzelgemüse zu sehen. Auf diesem Foto ist ein Zwiebelrostbraten mit aufgeweichter Zwiebel abgebildet. Bei den Zutaten ist 1 EL Paprikapulver angegeben. Meiner Meinung nach gehört zum Esterhazy-Rostbraten gar kein Paprikapulver. Sollte jedoch in diese Speise Paprikapulver gehören, passt das Foto erst recht nicht, weil diese Menge Paprika bekanntlich rot färbt und diese Sosse sehr blass aussieht.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

Liebe Tsambika, das Rezept wurde überprüft es ist in Ordnung - gern können Sie das Rezept nachkochen und uns das Bild per Mail senden, wir stellen es anschließend online, damit es zu 100 % passt.

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