Falsche Erdäpfel
Erstellt von doriss
Zutaten für 6 Stücke
| 200 | g | Butterschmalz (zum Ausbacken) |
|---|
Zutaten für den Teig
| 50 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 10 | g | Butter |
| 50 | g | Weizenmehl (univeral) |
| 4 | Stk | Eier |
Zutaten zum Wälzen
| 30 | g | Feinkristallzucker |
|---|---|---|
| 20 | g | Schokolade (gerieben) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Beschichtete Pfanne
Zeit
60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Milch und Butter in einer tiefen Pfanne oder Kasserolle zum Kochen bringen. Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen und nochmals aufkochen, bis sich der Teig von der Pfanne löst.
- Die Masse in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und unter fortwährendem Rühren nach und nach die Eier einarbeiten, bis ein homogener, zäher Teig entsteht.
- Mit zwei Kaffeelöffeln kleine Kugeln formen und in nicht zu heißem Schmalz (ca. 160-170 °C) ausbacken, damit sie aufgehen. Anschließend bei höherer Hitze (ca. 180-190 °C) kurz auf beiden Seiten goldbraun backen.
- Die fertigen Kugeln ohne Abtropfen in der Zucker-Schokolade-Mischung wenden und noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
Der Name „Falsche Erdäpfel“ stammt vom Aussehen, echte Kartoffeln werden nicht verwendet.
Für mit Obst gefüllte Kugeln sollte die Temperatur niedriger sein (ca. 150–160 °C) und langsamer gebacken werden, damit die Füllung nicht verbrennt.
Für das Rezept eignet sich geriebene Vollmilch- oder Zartbitterschokolade. Vollmilchschokolade harmoniert gut mit dem luftig-leichten Teig. Zartbitterschokolade (50–70 % Kakaoanteil) hingegen setzt einen geschmacklichen Kontrast zur Süße des Teigs und des Zuckers.
Nährwert pro Stück
429
39,14 g
6,08 g
14,15 g
User Kommentare